...COELHINHO DA PÁSCOA QUE TRAZES PRA MIM?...

Mas coelho bota ovos??? 

Diz a lenda que o coelhinho traz os ovos para as crianças no domingo de Páscoa, pela manhã ( lenda  trazida à América por imigrantes alemães). Outra versão para a origem do Coelho da Páscoa é que uma mulher de poucas condições financeiras coloriu alguns ovos e os escondeu em um ninho para dar a seus filhos como presentes de Páscoa. No exato momento em que as crianças acharam os ovinhos, passou um coelho correndo.
De qualquer forma, o coelho é um dos animais mais férteis que existem, trazendo com eles uma idéia de vida nova e abundância. Para muitos, abundância de ovos de chocolate... Hummmm!

Receitas fáceis para a Semana Santa e Domingo de Páscoa: 

Ovos de páscoa: (receita básica)

Ingredientes

1 Kg de chocolate ao leite.

Passo a passo como fazer ovos de páscoa:

Pegue o 1kg de chocolate e pique em vários pedacinhos pequenos, depois derreta todo o chocolate picado em banho maria. Coloque o chocolate derretido em um pirex.

Depois de derretido, despeje o chocolate no mármore e,  com uma espátula, faça vários movimentos de vai-e-vem até que esfrie.

Quando o chocolate esfriar, despeje novamente no pirex. Ele estárá na temperatura correta para começar a ser trabalhado.

Com o auxilio de uma espátula, ou até mesmo uma colher, espalhe uma camada desse chocolate na forma, leve até a geladeira por aproximadamente 5 minutos. Após os 5 minutos tire da geladeira e passe mais uma camada, repita este procedimento por mais uma vez.

Após estes passos basta esperar o chocolate esfriar, tirar da forma, e embalar e usar a criatividade...

 

Bacalhau ao Forno

Ingredientes

1 kg de bacalhau desalgado
1 kg de batatas cozidas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo

2 tomates em rodelas
2 cebolas em rodelas
1 vidro de palmito

100 g de azeitonas pretas

1 xícara (chá) de azeite

Temperos a gosto

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho em  água de um dia para outro. Troque a água pelo menos 3 vezes. A seguir, retire a  pele e afervente;

Regue com azeite o fundo de um refratário. Distribua em camadas as batatas cozidas e cortadas em rodelas grossas, o bacalhau cozido e desfiado e parte dos pimentões vermelho, verde e amarelo;

Regue novamente com azeite. Adicione o palmito, o restante dos pimentões, os tomates, as cebolas e as azeitonas preparadas previamente*; 

Regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 min;

Sirva com arroz branco.

* Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas. Adicione temperos a gosto, orégano, pimenta e as azeitonas. Reserve.

Bolo mousse de chocolate 

BOLO

Ingredientes

6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

MOUSSE

Ingredientes 

3 ovos

1 barra de 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite
 

Modo de preparo da Mousse

Separar as claras e as gemas 

Em um prato bater bem as gemas e logo em seguida juntar o açúcar até ficar esbranquiçado

Derreter o chocolate no microondas por cerca de 2 minutos em potência média 

Mexer o chocolate para terminar de derreter 

Bates as claras em neve (quanto mais batidas, mais aerada vai ficar a mousse) 

Misturar todos os ingredientes e levar à geladeira por cerca de 2 horas

 Modo de Preparo do Bolo
Bata as claras em neve bem firmes. Acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Em seguida coloque o chocolate e continue batendo. Por último, devagar, só mexendo, a farinha de trigo e o fermento.
Forre a assadeira com papel manteiga e não unte as laterais. Deixe o bolo esfriar dentro do forno.
Depois de pronto passe faca nas laterais com cuidado e desenforme.

Cortar o bolo em uma ou duas metades, dependendo da altura; molhar (com 1 xícara de leite, 1 xícara de água e 2 colheres de sopa de chocolate em pó levados ao fogo até borbulhar...)...) e rechear com a mousse. Cobrir com a mesma mousse e decorar com raspas de chocolate meio amargo ou ao leite, se preferir mais doce. Levar à geladeira...

Torta de Atum

Ingredientes da Massa

2 copo de leite

1 copo de óleo

2 xícaras de farinha

1 colher de sobremesa de sal

2 colher de sobremesa de fermento em pó

3 ovos

 Recheio: 

1 tomate médio picado

1 lata de atum escorrido

cerca de 10 azeitonas picadas
1 tomate picado

1 lata de milho
1 cebola pequena fatiada
salsa e cebolinha a gosto
1/2 xicara de requeijão cremoso (opcional)

Misture tudo e recheie

Modo de preparo

Bata todos os igredientes da massa no liquidificador. Unte uma assadeira, coloque uma camada de massa, outra de recheio e em seguida outra de massa. Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca.

Farofa de Atum

Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de atum sólido em óleo 

1 colher (sopa) de azeitona preta picada 

1 colher (sopa) de uva-passa preta sem semente 

1 xícara de farinha de mandioca 

1 colher (sopa) de salsinha picada 

1/2 colher (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o atum com seu óleo, a azeitona e a uva-passa. Refogue tudo por 5 minutos. Acrescente a farinha e misturte bem. Retire do fogo e coloque a salsinha, a cebolinha. Tempere com sal e pimenta. Se quiser, acrescente ovos cozidos, cenoura ralada...
Arroz com bacalhau

Ingredientes  3 colheres (sopa) de óleo  1 cebola picada  1 e 1/2 xícara (chá) de arroz  4 xícaras (chá) de água  4 colheres (sopa) de azeite  2 dentes de alho picados  2 tomates sem pele e sementes  1/2 xícara (chá) de caldo de legumes  1/2 xícara (chá) de molho de tomate  700g de lascas de bacalhau dessalgada  1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada  Sal e pimenta a gosto  2 colheres (sopa) de salsa picada  100g de mussarela fatiada  1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Modo de preparo  Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e se necessário o sal. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até derreter os queijos e  dourar. Sirva em seguida.

DEZ MITOS E VERDADES SOBRE O CHOCOLATE...

1. Por que o chocolate exerce esse fascínio sobre as pessoas?

O chocolate exerce fascínio sobre as pessoas por conter substâncias como a cafeína, a teobromina e a feniletilamina. A cafeína atua como estimulante. Teobromina estimula o músculo do coração e o sistema nervoso. E a feniletilamina parece ser responsável pelo bom humor, por ser um antidepressivo. O chocolate parece interagir com uma série de sistemas neurotrasmissores que contribuem para o apetite, recompensa e regulação do humor. Outros fatores associados ao desejo induzido pelo chocolate são as propriedades orosensoriais e o princípio do prazer, bem como a associação com ciclos hormonais e a necessidade de repor nutrientes que estão deficientes ou não.

2. Faz mal para saúde? Faz bem?

O chocolate contém teobromina e tiramina, duas substâncias que estimulam os neurônios, melhorando o raciocínio. O coração é beneficiado pela teobromina presente no chocolate, que por ser uma substância estimulante age não apenas no sistema nervoso central, mas também sobre o sistema muscular, favorecendo também o funcionamento do coração.

Possui ainda vitaminas A, B1, B2, D e E, alguns minerais (cálcio, fósforo, potássio, magnésio e traços de ferro e cobre), ácido oléico (presente no cacau) e flavonóides. O chocolate amargo, feito do cacau puro e sem a adição das gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares. A presença do ácido oléico, encontrado no cacau, pode controlar os triglicérides e aumentar o bom colesterol (HDL).

3. Faz mal?

Devido ao seu valor calórico e de gorduras muito alto, seu consumo deve ser moderado em pessoas obesas e que tenham colesterol elevado.

4. Chocolate diet engorda?

Sim! Tanto o chocolate diet como os normais são bastante calóricos. No caso do chocolate diet não há adição de açúcar, mas, em compensação, a adição de gordura é superior ao chocolate normal, para garantir a mesma consistência. Em alguns casos, ele chega até a ser mais calórico que o chocolate comum, por isso é indicado apenas para diabéticos, não para pessoas que querem emagrecer.

5. Chocolate deixa a pessoa mais feliz?

A existência da feniletilamina no chocolate estimula a produção de serotonina, substância cerebral que dá sensação de prazer e calma, associada à sensação de felicidade. A presença de estimulantes alcalóides, como a cafeína e a teobromina, geram efeito energético sobre a concentração e a capacidade física de quem o consome em quantidades moderadas.

6. É verdade que a mulher é mais viciada em chocolate do que o homem?

Realmente as mulheres gostam mais de chocolate. Principalmente durante a fase da TPM, pois ele contém uma substância chamada feniletilamina, que age estimulando a produção de serotonina no cérebro. A serotonina atua numa área relacionada às emoções, promovendo bem-estar e aliviando a tensão. Ingredientes do cacau são psicoativos e desencadeiam reações químicas no cérebro, semelhantes às que acontecem quando estamos apaixonados. O chocolate também fornece doses de feniletilanina, que é um antidepressivo natural.

7. Chocolate é afrodisíaco?

O chocolate tido como afrodisíaco é uma crença popular, difundida há séculos. O que se sabe é que ele estabiliza neurotransmissores relacionados a sensações prazerosas, como a dopamina e a serotonina, e favorece a liberação de endorfinas e encefalinas que produzem o prazer.

8. Causa acne?

Nenhum estudo científico comprova a relação entre o consumo de chocolate e o surgimento de espinhas. Um estudo realizado no Departamento de Dermatologia da Escola de Medicina da Universidade da Pensilvânia demonstrou que o consumo de chocolate não estava relacionado ao desenvolvimento ou agravamento da acne. Alguns dermatologistas, no entanto, afirmam que pacientes com propensão à acne relatam piora após a ingestão exagerada de chocolate.

9. Chocolate vicia?

O chocolate não vicia de verdade. Ele estimula o desejo por conter alguns componentes associados ao vício como a cafeína, a teobromina, a tiramina e a feniletilamina, que por terem concentrações muitas baixas não parecem ter o efeito psicoativo.

10. O chocolate pode ser consumido por grávidas?

O chocolate contém ácidos graxos com atividade canabinóide, ou seja, que ativam as mesmas regiões no cérebro que são estimuladas pelo princípio ativo da cannabis sativva ¿ conhecida popularmente como maconha. Além disso, as substâncias do chocolate também parecem estimular o aumento nas concentrações de anandamina ¿ um canabinóide produzido pelo próprio corpo. O doce conta com outros compostos (como as metilxantinas, teobrominas e o açúcar ou aspartame) responsáveis pelo bem-estar do consumidor. Estas substâncias difundem-se facilmente através da placenta e pelo leite, portanto, podem ser absorvidas pelo embrião na gestação e pelo bebê durante a lactação. Na América do Norte foi detectada uma síndrome de hiper-excitabilidade que acometeu recém-nascidos de mães que consumiram grandes quantidades de chocolates durante a gravidez e lactação.

Fonte: http://comida.ig.com.br

...RESTODONTÊ...Não ao desperdício!!!

O desperdício de comida no Brasil atinge niveis alarmantes… Então, que tal ajudar a minimizar esse problema? Aqui vão algumas dicas pra evitar o desperdício de alimentos:

COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.
CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.
PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Como podemos reaproveitar as sobras e talos:
* Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios etc.;
* Carne moída: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;
* Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos, tortas;
* Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;
* Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;
* Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado;
* Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios;
* Feijão: tutu, fejtão tropeiro, virado e bolinhos;
* Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;
* Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geléia;
* Leite talhado: doce de leite.         
  Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional

Algumas sugestões:

Bolo de cascas de bananas

Ingredientes
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
3 gemas
1 colher sopa de canela em pó
casca de 4 bananas nanicas
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó 

1 colher de café de essência de baunilha

3 claras em neve
canela e açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

No liquidificador coloque o óleo, o leite, as cascas de banana e a canela e bata bem.
Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha, o fermento e despeje a massa do liquidificador, mexendo com uma colher até que fique uniforme.
Por último junte as claras em neve e misture delicadamente
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180graus (mais ou menos 40 minutos)
Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

Se preferir, acrescente pedaços de banana à massa.

Torta de sobras de arroz                                                                                           

   Ingredientes                 
  3 xícaras de chá de arroz cozido
  1 colher de sopa de margarina
  3 ovos
  1/2 xícara de cebola picada
  cheiro verde picado
  1 xícara de chá de leite
  1 colher de sopa de fermento em pó
  1 xícara de chá de queijo ralado
  1 xícara de muzzarela em cubinhos
  tempere, se necessário

  Margarina e farinha de trigo para untar               

Modo de Preparo                                                                 Bata todos os ingredientes, menos o queijo ralado e a muzzarela, no liquidificador por 5 minutos ou até ficar homogêneo. Acrescente a muzzarela e misture.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Cubra com o queijo ralado leve ao forno, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire e sirva.


Bolo de laranja com a casca



Ingredientes          
  2 laranjas médias        
  ¾ xícaras de chá de óleo                 
  3 ovos                 
  2 xícaras de chá de açúcar          
  2 xícaras de chá de farinha de trigo
  gotas de essência de baunilha
  1 colher de sopa de fermento em pó   

 
Modo de Preparo
Cortar as laranjas em quatro, retirar as sementes e a parte branca do centro (deixar a casca e o bagaço).
Bater no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha.
Despejar esta mistura em uma vasilha,acrescentar a farinha de trigo mexendo bem e, por último,o fermento, misturando levemente.
Assar em forma untada. Se preferir, despejar sobre o bolo quente suco de duas laranjas, adoçado com 2 colheres (sopa) de açúcar. 


Feijão tropeiro

Ingredientes

500g  de sobras de feijão
200g de bacon
200g de linguiça
1 cebola média picada
4 dentes de alho
5 ovos
1 colher de sopa de sal com alho
cheiro verde a gosto
200g de farinha de mandioca ou de milho


Modo de preparo
Frite o bacon com a linguiça, retire  do óleo e reserve. Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o  sal, deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde o bacon e a linguiça. Apague o fogo. Frite os ovos e misture com o feijão e regue com azeite.



Pudim de pão

Ingredientes
250g de pão amanhecido
250g de açúcar
75g de manteiga
150g de passas sem sementes
½ litro de leite
4 ovos
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó


Modo de preparo
Corte o pão em fatias com casca e tudo.  Junte ao leite frio e depois de alguns minutos bata no liquidificador (se preferir com pedaços da casca, bata menos.) Acrescente o açúcar, as 4 gemas, a baunilha, a manteiga derretida, o fermento, as passas. Bata as 4 claras em neve, adicione à massa, misturando tudo muito bem. Despeje o pudim na fôrma caramelizada. Asse em forno quente por no mínimo 1 hora.


Macarrão Gratinado

Ingredientes

Sobras de macarrão cozido.

Molho branco*

Queijo ralado, salsinha, manjericão... e mais o que quiser...

Modo de Preparo

Misture tudo ao macarrão

Salpique mais queijo ralado por cima

Leve ao forno para gratinar.

 

*Molho branco: 2 colheres de sopa de manteiga, sal, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 750 ml de leite; levar ao fogo até engrossar.